+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Как сдать пищевую продукцию в лабараторию на анализ

Современные условия жизни человека делают опасной для него и окружающую среду, и пищевую продукцию, которую приходится употреблять внутрь, и даже источники получения питьевой воды. Но определить доброкачественность и безопасность употребляемой еды визуально, без применения точных методов диагностики, не представляется возможным. Только экспертиза, проведенная химическими и микробиологическими способами в условиях лаборатории, может продемонстрировать реальные показатели, отображающие пригодность продуктов в пищу. Заказать экспертизу продуктов питания Безопасность и качество пищи сегодня не гарантирует даже нормирование продукции по стандартам ГОСТ. Не говоря уже о том, что на пути от производителя к потребителю пищевая продукция проходит довольно сложный путь со множеством посредников.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Испытательная лаборатория «Петербург – Экспертиза» (ИЛ «ПЕТЭКС»)

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как сдавать макулатуру? Мой опыт сдачи макулатуры.

Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца. Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. Методические указания по отбору проб пищевой продукции животного и растительного происхождения, кормов, кормовых добавок с целью лабораторного контроля их качества и безопасности МУ разработаны Федеральным государственным учреждением Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория Калмыков М. М, Якушева Г.

М ; при взаимодействии с Управлением ветеринарного надзора Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Методические указания разработаны в соответствии с требованиями Федеральных законов, постановлений Правительства Российской Федерации, ветеринарными, санитарными правилами и нормами, ГОСТами и гармонизированы с рекомендациями Комиссии "Кодекс Алиментариус" по стандартам на пищевые продукты, методам анализа и отбора проб, а также директивами Европейского Союза, устанавливающими требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, кормов, порядку, правилам отбора и доставки проб.

МУ создают условия для использования добросовестных, единообразных, гармонизированных с международными требованиями, простых, правомерных процедур отбора проб пищевой продукции животного и растительного происхождения, кормов, кормовых добавок далее продукции на соответствие требованиям по их безопасности и качеству. Постановлением Правительства Российской Федерации от Постановлением Правительства РФ от Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести".

Методы отбора образцов. Органолептическое определение свежести". Правила приемки и методы отбора проб". Правила приемки и методы испытаний". Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний". Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу". Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу".

Отбор проб и подготовка их к испытанию". Методические указания предназначены для ветеринарных специалистов, имеющих специальную подготовку прошедших курсы повышения квалификации по правилам отбора проб и право проводить отбор проб:.

МУ могут быть использованы при отборе проб продукции для лабораторных исследований другими заинтересованными организациями и лицами, в том числе при организации производственного контроля ее качества и безопасности. МУ устанавливают порядок, правила, нормы отбора, упаковки, хранения и доставки проб продукции в учреждения для проведения лабораторных исследований с целью оценки качества и безопасности по наличию патогенных микроорганизмов, остатков запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения, кормах и кормовых добавках.

МУ устанавливают и описывают общие положения, правила и детальное описание процедур отбора проб, применяемые в любой ситуации, для отдельных продуктов и кормов, при проведении мониторинга, контроля качества и безопасности продукции, а также арбитражных исследованиях продукции.

МУ устанавливают массу и количество изымаемых проб для проведения комплексного исследования с целью контроля безопасности продукции и выявления отдельных ксенобиотиков и микроорганизмов, в зависимости от величины партии, при проведении отбора проб в организациях различных форм собственности: импортирующих, экспортирующих, производящих, перерабатывающих, хранящих и реализующих, в том числе на продовольственных рынках, пищевую продукцию животного и растительного происхождения, корма и кормовые добавки.

МУ охватывают контроль однородных, неоднородных, фасованных и нефасованных объектов в целях проведения качественных и количественных лабораторных исследований. МУ определяют термины и определения, процедуры, которым необходимо следовать при проведении отбора проб, технику отбора проб методы комплектования и формирования пробы, которая будет исследована , типы планов выборочного контроля, определяющие правила принятия решения на основе результатов экспертизы образцов приемка или браковка после контроля , принципы контроля по альтернативному качественному и количественному признаку.

МУ устанавливают, что пробы продукции для осуществления государственного надзора, контроля отбирают на безвозмездной основе. При этом затраты, связанные с:. В случае отбора проб не в целях государственного контроля, надзора и мониторинга все затраты, связанные с отбором, в том числе упаковкой, доставкой, хранением, утилизацией проб, несет владелец продукции.

Отбор проб - процедура по выделению или составлению пробы, включающая не основанный на статистике случайный - эмпирический или точечный - отбор проб, используемая для принятия решения о соответствии лота продукции установленным требованиям. Лот - определенное количество продукции товара , произведенной при условиях, считающихся одинаковыми в целях настоящих МУ.

План выборочного контроля - запланированная процедура, включающая схему отбора проб, определяющая необходимое количество элементов, инкрементов, формирующих пробу, которые должны быть случайно отобраны от инспектируемого лота, учитывающая виды контролируемых характеристик, которые необходимы для оценки статуса лота и по которой лот будет исследован и квалифицирован как "соответствующий" или "несоответствующий" установленным требованиям.

Схема отбора проб - процедура отбора проб, включающая в себя "переключение" переход от одного плана выборочного контроля например, стандартного к другому например, более жесткому. Характеристика - свойство, помогающее, позволяющее идентифицировать или различить элементы в лоте. Характеристика может быть количественной измеряемое значение, описывается переменными и качественной описывается свойствами. Партия - количество однородной продукции, изготовленной одним производителем в одинаковых условиях, оформленное одним сопроводительным документом и доставленное одновременно.

Она может состоять из части лота или из набора нескольких лотов. Если партия является частью лота, каждая часть считается отдельным лотом для контроля. Если партия состоит из нескольких лотов, необходимо определить ее однородность. Если партия неоднородна, то она делится на соответствующее количество однородных партий, от каждой из которых отбирают для исследования необходимое количество проб.

Проба репрезентативная проба - одна или несколько единиц объемов вещества, отобранных установленными способами из совокупности лота, партии , позволяющая получить информацию о заданной характеристике совокупности и являющаяся основой для принятия решения о совокупности, веществе или процессе их производства.

Репрезентативная проба сохраняет характеристики лота, партии, из которого была выбрана. Ее частным случаем является случай простой случайной пробы точечная проба , когда у каждого элемента или части вещества есть равная вероятность попасть в пробу. Точечная проба - некоторое минимальное количество вещества продукции , отобранной из одного места за один прием от данной партии для составления объединенной пробы.

В некоторых случаях отбора проб от однородной фасованной продукции, штучной продукции рыба, птица и т. Объединенная проба - совокупность идентичных, отобранных от однородной продукции, точечных проб, предназначенная для составления средней пробы.

Объединенную составную пробу получают равномерным перемешиванием первичных проб элементов из лота расфасованных продуктов или смешивая первичные пробы инкременты из лота не расфасованных сыпучих, жидких продуктов. Средняя проба - часть объединенной пробы, предназначенная для проведения исследований - формирования лабораторной проба А и контрольной проба Б проб. Лабораторная проба - конечная проба или репрезентативная часть конечной пробы часть средней пробы, предназначенная для формирования тестового образца образцов , направляемого на исследования доставленного в лабораторию , определенная нормативными документами, с целью подтверждения соответствия контролируемого объекта установленным требованиям.

Контрольная проба - часть средней пробы, хранящаяся в лаборатории, проводящей исследования, или у владельца продукции и предназначенная для повторного или арбитражного исследования при классифицировании лота, партии как несоответствующего или возникновении споров по результатам проведенных исследований.

Единица продукции элемент или инкремент индивидуализируемого товара - определенное в установленном порядке количество фасованной штучной или нефасованной продукции некоторое количество молока, взятое из танка, зерна с конвейера и т. Элемент термины образец и единица продукции являются его синонимами - количество вещества, на котором может быть выполнено необходимое исследование и которое было отобрано для формирования пробы.

Инкримент - некоторое количество материала, отобранное одновременно из большого общего объема для формирования пробы. Объем выборки - число единиц транспортной и потребительской тары с продукцией, составляющей выборку.

Транспортная тара - упаковка для размещения продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу контейнер, мешок, коробка, фляга, и др. Потребительская тара - тара, поступающая к потребителю с продукцией и не представляющая собой самостоятельную транспортную единицу бутылка, банка, пакет, стаканчик, брикет и др.

Нормативные документы - государственные национальные стандарты ГОСТ , методические указания МУ , ветеринарные правила и нормы ВетПиН и санитарные правила и нормы СанПиН , устанавливающие нормы, правила, методы, в том числе по отбору, упаковке, доставке и хранению проб. Объекты ветнадзора - животные, продукция и сырье животного происхождения молоко, мясо, субпродукты, яйца, рыба, мед и др. Отбор проб продукции осуществляют специалисты, имеющие специальное образование ветеринарный врач, ветеринарный фельдшер и прошедшие повышение квалификации по правилам и методам отбора проб.

Отбор проб проводится комиссионно, в присутствии владельца или представителя владельца продукции. При проведении надзора, контроля импортируемой или экспортируемой продукции отбор, хранение и доставку проб в лабораторию осуществляют уполномоченные специалисты федеральных органов исполнительной власти в области ветеринарии и территориальных управлений Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Россельхознадзора.

При проведении государственного надзора, контроля продукции, за исключением импортируемой и экспортируемой, отбор, хранение и доставку проб в лабораторию осуществляет специалисты, указанные в пункте 3. При проведении в рамках государственного контроля и мониторинга остаточных количеств запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения и кормах отбор, хранение и организацию доставки проб в лабораторию осуществляют уполномоченные специалисты, указанные в пунктах 3.

Отбор проб продукции, не отвечающей установленным нормативными документами требованиям, осуществляется специалистами, указанными в пунктах 3. При осуществлении отбора проб для лабораторных исследований в иных, кроме государственного надзора, контроля целях, отбор, хранение и доставка проб может осуществляться, помимо, указанных выше, другими ветеринарными специалистами, имеющими необходимую квалификацию.

Отобранные в целях государственного контроля, надзора лабораторные и контрольные пробы за исключением проб, отбираемых на продовольственных рынках и исследуемых лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках перед отправкой в лабораторию обезличивают, упаковывают в сейф-пакеты пломбируют и шифруют таким образом, чтобы специалисты лаборатории не могли установить происхождение продукции владельца, производителя.

Специалисты, осуществляющие отбор проб формируют план выборочного контроля. При формировании плана выборочного контроля учитывают что:. Эмпирический отбор проб предпочтителен при проведении исследований продукции с высокой долей вероятности ее неоднородности и значительным варьированием значений контролируемых показателей например, партии субпродуктов. Отбор объединенных проб рекомендуется применять для партий продукции с высокой степенью однородности например, партия рыбы и по экономическим причинам.

В последнем случае объединяют не более пяти образцов элементов, инкрементов из одной транспортной тары. Уровень контроля при определении безопасности продукции надзоре за безопасностью продукции устанавливают в соответствии с требованиями настоящих МУ, а также иными нормативными, методическими документами, принимаемыми в установленном порядке Министерством сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору, Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации или отдельных субъектов Российской Федерации;.

Количество и масса отбираемых единиц образцов, точечных проб должна быть достаточной для формирования объединенной и выделения из нее средней пробы. Величина масса, объем средней пробы должна быть достаточна для выделения из нее контрольной и лабораторной проб.

Масса средней пробы, отбираемой для проведения лабораторных исследований с целью контроля безопасности продукции, не может быть более трех килограмм. Масса средней пробы зависит от количества контролируемых показателей и применяемых методов исследований, процедур при обнаружении продукции, не отвечающей требованиям безопасности и возникновении разногласий. Величина объем, масса лабораторной и контрольной проб должна быть достаточной для выполнения в лаборатории необходимых установленных нормативными документами по безопасности продукции или определенных актом отбора проб видов исследований данного вида продукции.

Точную массу навески, необходимую для проведения каждого вида исследований устанавливают в соответствии с действующими нормативными документами на методы исследований ГОСТ, МУ и др. Минимальная масса пробы необходимая для проведения исследований на наличие остатков запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения и кормах не должна быть менее установленной таблицей 1.

При увеличении или снижении количества контролируемых характеристик, величина масса, объем лабораторной, контрольной и средней пробы возрастает или уменьшается. При сокращении насыпной пробы методом квартования или иным соответствующим методом в процессе сокращения нельзя разделять разрезать отдельные единицы.

Контрольная проба выделяется на месте в процессе отбора проб. Масса контрольной пробы должна быть не более массы лабораторной пробы и не менее массы наибольшего тестового образца - образца, направляемого в лаборатории на отдельный конкретный вид исследований.

При отборе проб для иных целей, кроме оценки безопасности продукции, масса, количество и виды отбираемых проб устанавливают в соответствии с действующими нормативными и методическими документами на виды продукции, методы отбора проб и методы исследований.

Для характеристики свойств, связанных со здоровьем при оценке заражения патогенными микроорганизмами, нерегулярно появляющимися химическими, радиоактивными и др.

Лабораторная и контрольная пробы должны храниться так, чтобы не изменить измеряемую характеристику, то есть в чистом инертном, а в случае определения микробного загрязнения пастеризованной, стерилизованной продукции стерильном контейнере упаковке , создающем достаточную защиту от внешних загрязнений и повреждений в процессе транспортировки и хранения.

Материал упаковки, контактирующей с образцом продукции, должен быть водо- и жиростойким, нерастворимым и неабсорбирующим, не должен изменять химический состав продукта, придавать ему какой-либо вкус или запах. Контейнер с пробой необходимо запечатать таким способом, чтобы несанкционированное вскрытие легко определялось упаковать в сейф-пакет, опломбировать, опечатать.

Пробы должны быть точно идентифицированы. Поэтому каждую пробу, сразу после отбора, упаковывают и маркируют снабжают этикеткой или наносят ее на сейф пакет. При маркировке указывают шифр пробы, наименование продукции, даты отбора проб, номер и дату акта отбора проб. На этикетку может быть нанесена также информация об основаниях для отбора проб и проведения исследований или перечень необходимых исследований, а также место отбора проб, если оно не указывает на происхождение продукции.

Пробы в потребительской таре коробки, банки, плитки, пачки и др. При необходимости и по возможности с потребительской тары убирают информацию снимают этикетку, стирают о производителе продукции.

Пробы должны быть доставлены в лабораторию максимально быстро, с соблюдением мер против протекания, высушивания, повреждения проб например, пробы скоропортящихся продуктов охлаждают или замораживают, пробы, требующие особых условий хранения при пониженных температурах , помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом.

Время доставки проб, отобранных в целях государственного ветеринарного лабораторного контроля и надзора, не должно превышать для скоропортящихся продуктов 24 часа, а для прочих - 36 часов с момента отбора проб, если иное не установлено действующими нормативными документами.

В целях достижения наилучшего результата при отборе проб с целью определения микробного обсеменения рекомендуется использовать для отбора и упаковки проб одноразовые стерильные пакеты, контейнеры и многоразовые стерильные инструменты.

При отсутствии стерильной упаковки и инструментов необходимо обеспечить их стерильность одним из возможных способов:. С в сушильном шкафу с принудительной циркуляцией воздуха для поддержания соответствующей температуры по всему объему шкафа или горячим воздухом в стерилизаторе без принудительной циркуляции воздуха при t от - С в течении 15 мин или при t от -

В лаборатории постоянно совершенствуется приборная и методическая база исследований. Для анализа образцов продукции на содержание солей тяжелых металлов свинца, кадмия, меди, цинка, железа, олова, никеля, хрома и ртути и мышьяка используются самые современные методы исследований, соответствующие международным стандартам ИСО , в том числе метод атомно-абсорбционной спектрометрии, всего при анализе металлов определяется 31 элемент.

Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца. Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. Методические указания по отбору проб пищевой продукции животного и растительного происхождения, кормов, кормовых добавок с целью лабораторного контроля их качества и безопасности МУ разработаны Федеральным государственным учреждением Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория Калмыков М. М, Якушева Г. М ; при взаимодействии с Управлением ветеринарного надзора Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Методические указания разработаны в соответствии с требованиями Федеральных законов, постановлений Правительства Российской Федерации, ветеринарными, санитарными правилами и нормами, ГОСТами и гармонизированы с рекомендациями Комиссии "Кодекс Алиментариус" по стандартам на пищевые продукты, методам анализа и отбора проб, а также директивами Европейского Союза, устанавливающими требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, кормов, порядку, правилам отбора и доставки проб.

Испытания пищевой продукции

В соответствии с СанПиН 2. N ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", все предприятия пищевой промышленности и организации общественного питания обязаны проводить анализы пищевых продуктов и блюд, изготавливаемых в данных организациях. Соблюдения санитарного законодательства это не единственная причина, по которой магазины, рестораны и пищевые производства постоянно проводят анализ пищевых продуктов ГОСТ. Создание положительного имиджа организации — вот одна из самых главных причин постоянного контроля за качеством используемого сырья и производимой продукции.

Экспертиза продуктов питания

Рязань, Старообрядческий проезд, 5. Начальник лаборатории — Ксенафонтова Татьяна Аркадьевна,. Испытательная лаборатория создана в году. Состоит из двух отделений: микробиологического и физико-химического. Для обращения в испытательную лабораторию необходимо заполнить Заявку. Заявку можно отправить по электронной почте. Оригинал предоставить при сдаче образцов в ИЛ.

Экспертиза продуктов питания — процедура, абсолютно необходимая в тех случаях, когда речь идет не просто о несоответствии содержимого упаковки заявленному уровню качества либо других грубых нарушениях прав потребителей.

Личный кабинет позволяет каждому нашему клиенту в любое время суток получить доступ к истории своих заказов , к своей персональной информации, а такжеоформить новый заказ. Также, все наши клиенты, зарегистриованные на сайте, могут стать участниками бонусной накопительной программы , а также принятьучастие в специальных акциях. Личный билет позволяет каждому нашему клиенту в любое время суток получить доступ к истории своих заказов , к своей персональной информации, а такжеоформить новый заказ. Биологически активные добавки к пище и препараты на водной или спиртовой основе. Биосубстраты: зубы, аутопсийные материалы печень,почки,миокард,плацента , волосы. Все права защищены. Использование материалов с сайта без разрешения запрещено. Уважаемые клиенты, запись на анализы осуществляется в будни.

ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Если безопасность в соответствии с нашим законодательством должна быть гарантирована декларацией производителя, то выполнение им требований по качеству по существу является делом сугубо добровольным. Логика рыночной экономики в том, что качество продукции должно соответствовать ее цене: хочешь продать подороже — предложи соответствующее качество! Экспертиза продуктов питания проводится в Испытательном центре продуктов питания и продовольственного сырья Ростест-Москва в целях:.

Данная процедура может потребоваться при проведении контроля организаций общепита, производственных цехов, а так же при желании простых граждан исследовать употребляемую пищу на вредность. Качество продуктов, употребляемых в пищу, прямо влияет на здоровье человека.

.

Оригинал предоставить при сдаче образцов в ИЛ. Лаборатория проводит испытания пищевой продукции по следующим показателям безопасности.

Исследования продуктов питания

.

Анализ пищевых продуктов

.

Пищевая лаборатория проводит продуктовый анализ и экспертизу продуктов питания

.

.

.

.

Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Викторина

    Лайк поставил, но кредиты не брал и не собираюсь.

  2. Алевтина

    Как в Северной Корее, не ждем а ГОТОВИМСЯ?

  3. Наталья

    Этим законом можно сажать на право и на лево. Десятками тысяч.

  4. Аркадий

    Могут забрать в армию с заочного обучения?

  5. Устин

    Отличный канал. Естественно я не собираюсь нарушать закон, но у нас путин президент и могут просто подставить.

© 2018-2019 yoga360.ru